阆中市召开蛋糕类食物出产运营企业平安约谈会

　　会议起首传递了习水县“麦可美加乐食物厂三明治食物中毒”事务，强调该事务为蛋糕类食物出产运营环节敲响警钟。会议指出，鸡蛋做为蛋糕类食物的焦点原料，具有即食性高、保质期短的特点，其采购、储存、利用等环节的平安风险不容轻忽，全市蛋糕出产发卖企业必需引认为戒，深刻吸收事务教训，当即开展全面自查自纠。

　　为切实防备蛋糕类食物平安风险，保障群众饮食平安，9月22日，阆中市市场监管局组织召开全市蛋糕类食物出产运营企业平安约谈会。会议传递近期典型食物平安事务，研判行业风险现患，并对加强蛋糕类食物全链条平安监督工做做出摆设。全市20余家糕点出产运营企业及连锁门店担任人参会。

　　针对当前蛋糕类食物平安出产运营的环节环节，会议对参会企业提出四项明白要求。一是严把原料准入关，严酷施行进货检验记度，食物添加剂、包拆材料等来历可溯、质量及格，严禁利用过时、变质、冒充伪劣原料，同时加强食物添加剂利用办理，杜绝超范畴、二是规范出产加工过程，严酷恪守《食物平安国度尺度 糕点、强化出产车间、设备设备洁净消毒及从业人员卫生办理，确保工艺流程科学、操做规范，交叉污染。三是强化储存运输发卖办理，按照产物特征精准设定并严酷节制温湿度前提，特别需冷藏或冷冻的产物，必需保障全程正在适宜温度转，因储存运输不妥导致产物变质。四是完美逃溯系统扶植，成立健全从原料采购到产物发卖的全过程记度，确保任何环节均可无效逃溯，一旦发觉问题产物，可以或许敏捷精准定位风险、节制影响范畴并及时开展召回处置。